原料來源

 

▼椰子來源及品質介紹

 

本公司所有相關椰子產品

100%從泰國原裝進口,大部分採用香椰品種,它的果實比較小顆

每顆椰子水含量很多,每一顆都很香甜,栽種在曼谷以南的內陸地區

 

泰國地理環境得天獨厚

水質、空氣、土壤條件較好適合栽種椰子

台灣屏東及台東地區近海岸線栽種的是大王椰子品種,口味較澀、水份不多

東南亞一些區域國家產地都屬島嶼,長期受海風及颱風侵襲

所以土質的含鈉量也較高

 

泰國工廠雖然有自己的椰子農園但產量仍不夠

另與農民契作收購所有椰子的產量

所有原料皆經過嚴格的把關

 


 

▼椰子水的製程

 

要生長6-8個月(嫩椰)果實摘下來後剖開後2個小時以內椰子水就要冷藏

集中後送進生產線過濾裝填殺菌,生產過程不添加任何添加物

 

 

 


 

▼香椰奶的製程

 

要生長12-14個月(老椰)椰子水已變老變酸及水量變少;反之椰肉增長去殼去皮後

將椰肉清洗壓碎後變成椰漿後過濾,自然發酵8-12個小時後因油水比重不同

 

上層是椰油;下層是椰漿

取下層的椰漿稀釋後加礦泉水及椰子水及蔗糖就製成新鮮的香椰奶

 

因是新鮮椰漿尚有一些椰油成份

所以香椰奶的製成品如果冷藏後上層或是容器瓶口會有凝固的自然現象

所以飲用前要先搖勻。

 

 

 


 

▼椰子油的製程

 

  要生長12-14個月(老椰)椰子水已變老變酸及水量變少;反之椰肉增長去殼去皮後

將椰肉清洗壓碎後變成椰漿後過濾,自然發酵8-12個小時後因油水比重不同

 

上層是椰油、下層是椰漿

取上層的上半部百分之13的油脂後,採用離心法低溫過濾製成,

不使用高溫萃取,冷壓初榨可以保持油鏈的穩定度

 

室溫25度以上時清清如水(液態),室溫低於25度以下就慢慢結成霜狀(固態)

 

 

 

*高溫處理的椰子油產量雖較多,但是椰肉曬乾保存集中後

須加水後高溫煉製.但高溫處理之椰子油會將維他命E或是微量元素破壞掉

營養成份較少