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【2017椰子水好料理】人生雞湯

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

人生雞湯-創作者:葉O銘 

酸甜苦-人生百般的味道,心靈胴體的進補,生活有如此碗人生雞湯般
鳳梨-現實中有著許多辛酸的滋味,熬久了、燉久了,心也不酸了,福報好運也旺旺來。
苦瓜-人生苦短,歷經時間的試煉,苦盡甘來,饗受淬練後的醇厚美味。
椰子水-提升人生的態,看似平凡無奇,渺小中見偉大,不可輕忽自己的本能,美好甘甜是 人生最大的意義。
品味此碗湯,了解人生存在的價值,小小的力量也能改變世界,不半途而廢,天生我材必 有用,活出尚水ㄟ人生。


※食材材料

  • 苦瓜 半根
  • 蔭鳳梨 100公克
  • 甜鳳梨 100公克
  • 丁香魚 5-6隻
  • 薑 1小塊
  • 蒜頭 4-5瓣
  • 雞腿肉 1隻
  • 半天水椰子水 2罐
  • 紅棗 2-3顆

※調味料

  • 米酒 適量

※烹調程序

  • 腿肉剁成塊,苦瓜切塊,薑切片,蒜頭切片。
  • 起油鍋,放入蒜片將雞腿肉炒香煎至上色。
  • 再將薑片、苦瓜放入拌炒均勻。
  • 先將雞腿肉取出,放入丁香魚拌炒苦瓜至有香氣。
  • 加入椰子水、甜鳳梨蓋上鍋蓋燉煮115分鐘。
  • 15分鐘後,加入蔭鳳梨、紅棗、雞腿肉在燉煮15分鐘。。
  • 起鍋前,依口味加入米酒小哄燉煮1分鐘,即可關火上。

2017鮮剖盃~椰子水好料理創意競賽
椰子,號稱是完美食物,鮮剖後可得透明、味甘清甜、帶有清淡椰香味的汁液,稱「椰子水」。在臺灣生津解渴的它,早期是摻喝紹興酒、黃酒系列的良伴,後來才逐漸單獨直接飲用椰子水。近來為了消費者新的體驗,在餐廳也開始流行拿椰子水來做菜,推出椰子雞鍋等料理,或是被視為運動後快速補充水分與電解質的天然飲料。甚至,更進一步與茶、咖啡、奶類等調和後研發出各式新飲品,此舉打破椰子水集中在夏季消費與直接喝的框架,更創造出椰子水的新價值。故椰子水除了當飲料直接喝之外,椰子水還有哪些創意的吃或喝法呢?歡迎帶著您的新點子來參加由椰子水市佔率七成以上的椰子專家 - 半天水事業股份有限公司所贊助的第一屆鮮剖盃「椰子水」好料理創意競賽!
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