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BLOG文章 '2018' '三月'

【2017椰子水好料理】熱帶風情椰汁香蕉拿鐵

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

熱帶風情椰汁香蕉拿鐵-創作者:楊O玉 

這道飲品的設計理念,來自於想將日常飲用的拿鐵咖啡增加更多的營養素以及特殊的風味,椰子水富含豐富的維生素以及微量礦物質,比起水更能迅速補充身體裡流失的電解質及水分,又因新鮮椰子不好取得以及處理,鮮剖椰子水的優質風味更是首選,加上提神的咖啡、微苦的可可粉增加香味口感以及香甜營養的台灣香蕉,並將裝飾的香蕉製作成海豚的樣子,增加些許的熱帶風味及視覺感受,是一杯可以填滿忙碌的現代人所需能量的簡單清爽飲品。


※食材材料

  • 鮮剖椰子水 100c.c
  • 鮮奶 100c.c
  • 義式咖啡 15ml
  • 熟香蕉 半根
  • 冰塊 杯子5分滿

※調味料

  • 純可可粉 少許

※烹調程序

  1. 將所有材料秤量好後備用。
  2. 將可林杯裝入冰塊5分滿冰杯備用。
  3. 杯中加入濃縮咖啡。
  4. 將香蕉去皮切小塊後,放入果汁機,加入一半的鮮奶、優質的鮮剖椰子水,打成濃密狀,倒入步驟3之杯中。
  5. 另一半鮮奶放入冷壓奶泡杯,壓出濃棉奶泡,鋪在飲品最上層。
  6. 灑上少許可可粉,並以新鮮香蕉裝飾,即是一杯好喝簡單又營養的清爽飲品囉。
【2017椰子水好料理】雞條浸椰水醋

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

雞條浸椰水醋-創作者:李O萍 

在設計這道好料理的時候,我採訪了許多人對椰子水的想法,有人說想到屏東外婆會加入雞湯燉,小時後回憶的好味道!有人說喝下去就是通體舒暢!,所以我想到將椰子水跟清爽來跟雞肉做結合.而椰水醋靈感是來自於日本傳統料理[南蠻醋]做變化,它是一個用很簡單輕易取得的食材,卻醃漬在一起有驚人的美味,我用椰子水取代味霖跟水,讓整道菜的風味更豐富,滋味更飽滿,雞肉更提味喔!


※食材材料

  • 雞胸肉 半副(300g)
  • 油 2大匙(30C.C.)
  • 麵粉 2大匙(5g)
  • 洋蔥 1/8顆(50g)
  • 紅蘿蔔 1/8條(25g)
  • 西洋芹 半根(25g)
  • 辣椒 半根(3g)
  • 金桔(或檸檬) 3顆(半顆)
  • 椰子水 半碗(120c.c.)
  • 柴魚花 半包(5g)
  • 巴西里(或蔥花) 少許(可不用)

※調味料

  • 醬油 2茶匙(30Cc.c.)
  • 糖 1/2大匙(2g)
  • 白醋 4大匙(60c.c.)
  • 鹽 1/4茶匙(1g)

※烹調程序

  1. 洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹切細絲,辣椒,金桔(或檸檬)切片
  2. 椰子水放入鍋中煮滾,放入柴魚花轉小火煮約30秒.關火等待稍冷即可用網篩將柴魚濾掉,即為高湯
  3. 高湯放入所有調味料跟烹調程序1.切好的食材
  4. 雞胸肉斜切為厚條,均勻沾上麵粉.鍋子加熱,倒入油,煎至兩面金黃,取出,立即浸泡在烹調程序3.的椰水醋中至少三分鐘,取出跟蔬菜盛盤灑上巴西里即可.

【2017椰子水好料理】椰子燉飯

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

椰子燉飯-創作者:鄭O云 

在思考椰子水的這個料理,嘗試了超級多的方式,最後決定家人提議的燉飯,在家中媽媽總是很忙,無法做出一道又一道的菜餚,所以都會用一大鍋的燉飯,營養又均勻,也希望在大家團聚的時候,可以一起分享這簡單又方便的料理。


※食材材料

  • 蒜頭 2顆(稍微大一點)
  • 洋蔥 3分之1
  • 番茄 1顆
  • 蝦子 3隻
  • 蛤蜊 3顆
  • 米 1杯
  • 椰子汁 2分之1罐裝
  • 花椰菜 1小朵

※調味料

  • 鹽 2~5茶匙
  • 胡椒粉 少許(依照個人)

※烹調程序

  1. 先將蒜頭切粒,洋蔥,番茄切小丁
  2. 蝦子,蛤蠣洗乾淨
  3. 爆香蒜頭和洋蔥炒香後入番茄
  4. 到入米和椰子汁(蓋過米),蝦子,蛤蠣下去用中小火悶煮
  5. 蝦子變色和蛤蠣打開就撈起(不然會老掉)
  6. 撈起時可以加約1杯的水拌一拌加入花椰菜(小朵一點)
  7. 這時可以依照個人喜好加調味料
  8. 飯熟後,可以將海鮮在放下去拌勻

【2017椰子水好料理】椰子水蔥雞湯

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

椰子水蔥雞湯-創作者:江O杰 

在家人感冒的時候,如何用最快速的時間準備一碗好味道的雞湯。除了品質好的雞肉和提升免疫力大量的蔥花,畫龍點睛的是椰子水,感冒的時候胃口會變很差,不加一滴水改加椰子水的雞湯,會讓整個湯提升了很多層次,很容易讓人一口喝一口喝完,然後體力很快恢復。會做這道菜是因為裡面的材料都很好取得,而且這些材料互相加在一起會發揮加倍的味道,很適合現代人不會花太久時間,


※食材材料

  • 去骨雞腿肉 220克
  • 椰子水 350克
  • 剝皮辣椒汁 10克
  • 剝皮辣椒(不吃辣可不加) 1根
  • 蔥 20克

※調味料

  • 鹽 2克
  • 白胡椒 適量

※烹調程序

  1. 去骨雞腿肉皮朝下用平底鍋中小火煎香煎脆,取出用刀子切成細條狀
  2. 再用原鍋炒至9分熟後加入一瓶350g的椰子水和剝皮辣椒汁
  3. 大滾轉小火微滾三分鐘
  4. 蔥切細蔥花,放進湯碗中
  5. 三分鐘後放一根剝皮辣椒,和些許鹽,白胡椒調味
  6. 趁滾的狀態直接衝入裝滿蔥花的湯碗中,攪拌均勻即可

【2017椰子水好料理】椰汁雞茸鮮疏粥

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

椰汁雞茸鮮疏粥-創作者:何O文 

家中小朋友時常挑食,偶爾需要變化,藉由半天水淡淡的香甜,
與蔬菜、雞肉相互結合,使原本會挑食的小朋友,因為半天水純天然椰子汁的運用下,更喜歡蔬菜了。


※食材材料

  • 熟飯 80克
  • 半天水椰子汁 250克
  • 雞茸 30克
  • 三色豆 10克
  • 高麗菜 15克
  • 蛋 1顆

※調味料

  • 鹽 2克
  • 胡椒粉 少許

※烹調程序

  1. 將高麗菜與雞蛋洗淨,高麗菜切小丁,雞蛋打入另一碗內。
  2. 取一鍋,到入半天水和其他食材除了蛋,煮至濃稠調味。
  3. 將蛋打散,到入粥內,用湯匙滑動粥使蛋凝結滑嫩即可完成。