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BLOG文章 '2018' '二月'

【2017椰子水好料理】星空椰香甜湯圓

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

星空椰香甜湯圓-創作者:黃O如 

藍紫色的蝶豆花汁搭配白、粉色的湯圓,視覺上有種神秘又魔幻的風格,彷彿來到花香世界,能在這步調急促的生活中,放慢心。
這道料理在阿嬤家創作,因此想加入湯圓,代表圓滿、團圓之意,親朋好友齊聚是件幸福的事;
而星空宇宙久遠卻千變萬化,如同人的一生雖長但瞬息萬變,希望藉此提醒自己要好好珍惜身邊的人。


※食材材料

  • 白湯圓 10顆
  • 紅湯圓 2顆
  • 蝶豆花 5朵
  • 溫白開水 150ml
  • 椰子水 50ml
  • 檸檬汁 15ml

※調味料

  • 二號砂糖 25克

※烹調程序

  1. 首先將蝶豆花加入熱開水後分成兩碗,其中一碗加入檸檬汁使變紫色。(蝶豆花需等待時間釋放顏色)
  2. 燒熱開水煮湯圓,另一鍋燒熱開水加入二號砂糖,待湯圓浮起後撈至加入糖水那鍋,開小火煮即可。
  3. 取扁平式的容器裝入湯圓,擺成花朵圖案,加入蝶豆花汁與椰子水混合。

【2017椰子水好料理】人生雞湯

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

人生雞湯-創作者:葉O銘 

酸甜苦-人生百般的味道,心靈胴體的進補,生活有如此碗人生雞湯般
鳳梨-現實中有著許多辛酸的滋味,熬久了、燉久了,心也不酸了,福報好運也旺旺來。
苦瓜-人生苦短,歷經時間的試煉,苦盡甘來,饗受淬練後的醇厚美味。
椰子水-提升人生的態,看似平凡無奇,渺小中見偉大,不可輕忽自己的本能,美好甘甜是 人生最大的意義。
品味此碗湯,了解人生存在的價值,小小的力量也能改變世界,不半途而廢,天生我材必 有用,活出尚水ㄟ人生。


※食材材料

  • 苦瓜 半根
  • 蔭鳳梨 100公克
  • 甜鳳梨 100公克
  • 丁香魚 5-6隻
  • 薑 1小塊
  • 蒜頭 4-5瓣
  • 雞腿肉 1隻
  • 半天水椰子水 2罐
  • 紅棗 2-3顆

※調味料

  • 米酒 適量

※烹調程序

  • 腿肉剁成塊,苦瓜切塊,薑切片,蒜頭切片。
  • 起油鍋,放入蒜片將雞腿肉炒香煎至上色。
  • 再將薑片、苦瓜放入拌炒均勻。
  • 先將雞腿肉取出,放入丁香魚拌炒苦瓜至有香氣。
  • 加入椰子水、甜鳳梨蓋上鍋蓋燉煮115分鐘。
  • 15分鐘後,加入蔭鳳梨、紅棗、雞腿肉在燉煮15分鐘。。
  • 起鍋前,依口味加入米酒小哄燉煮1分鐘,即可關火上。