【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品
山藥筍絲排骨湯－創作者:張O婷
這秋冬季節，在外認真打拚的上班族或學生，難免會因為這寒氣入骨的天氣，而想要喝一碗熱騰騰的湯，這時就靈機一動，想說有沒有在這寒冷的天氣能保暖又能補身體的料理，但卻是人人都容易上手的，最簡單的就是眾人無所不知的山藥排骨湯，再加上蛤蜊添增鮮味、枸杞溫熱身體、椰子水的維生素B群緩解壓力和緊張，這些條件即成就了我這道椰子水好料理。
※食材材料
- 山藥 8兩
- 排骨 7兩
- 半天筍 8兩
- 蛤蜊 7兩
- 薑絲 少許
- 枸杞 少許
- 100%純椰子水 520ml
- 水 800c.c
※調味料
- 鹽 少許
※烹調程序
- 排骨切小塊，蛤蜊吐沙，山藥切段一開六，半天筍切絲，薑切細絲
- 排骨先川燙去血水，放旁備用
- 鍋中加入水跟椰子水，煮滾後放入排骨，用小火大約煮20分鐘
- 然後依序放入山藥、半天筍、薑絲煮至全熟
- 最後加入蛤蜊煮開，以枸杞、適量的鹽巴調味即可。