【2017椰子水好料理】阿煲鮮剖雞

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

阿煲鮮剖雞-創作者:吳O毅 

18歲時,我的父親因為心臟疾病而離開,當時我也很自責沒能好好照顧他,若是當初我能製作這料理和父親一起吃,或許他還會在。椰子水富含多種礦物質,例如:鉀,可以降低血壓預防心血管疾病。希望這道菜可以分享給更多人,讓大家一起照顧家中有高血壓的家人。可將阿煲雞和蔬菜等撈出和熱湯分開食用,也可變成阿煲雞湯食用。


※食材材料

  • 大蒜 30g
  • 洋蔥丁 30g
  • 紅蘿蔔片 100g
  • 黃椒 100g
  • 紅椒 100g
  • 青椒 100g
  • 雞胸肉 500g
  • 椰子水 500c.c

※調味料

  • 鹽巴 1g
  • 胡椒 1g

※烹調程序

  1. 先將大蒜和洋蔥剝皮洗淨,將洋蔥切丁後和大蒜一起放入平底鍋內炒至有香氣
  2. 紅蘿蔔,青椒,紅椒,黃椒等洗淨後切片,雞胸肉切塊後加入拌炒
  3. 將椰子水加至鍋子八分滿
  4. 加入鹽巴,蓋上鍋子後燜煮至蔬菜變軟
  5. 起鍋後撒上胡椒即可完成

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