【2017椰子水好料理】福壽祿全餐

【2017鮮剖盃】椰子水好料理競賽徵稿作品

福壽祿全餐-創作者:陳O筑 

我的湯底——造就雞肉軟嫩湯頭清甜的便屬椰子水莫屬,他不僅能軟化肉質更能賦予湯頭更多的清甜,狗尾草、枸杞、紅棗皆是温性,椰子水屬於涼性煮至一起能中和,讓直接飲用椰子水會不適者也能嚐到椰子水的清甜。

各式各樣的蛋,唯一我試做最營養且無的調味料的椰子水煮蛋,剛凝固軟嫩滑順的蛋小孩老人都愛不釋手。

飯後水果能助好消化,我把蔬果與椰子水打成天然果汁,原本不喜歡吃水果的小孩也會咕嚕咕嚕喝下去,而老人家也能不厭其煩的攝取營養。


※食材材料

  • 雞肉 半付
  • 椰子水 1罐
  • 冰過的白飯 一碗(5g)
  • 雞骨 20g
  • 牛奶 一杯(可依個人喜好加入)
  • 香蕉 一小段
  • 地瓜 一小條
  • 雞蛋 一顆

※調味料

  • 紅棗 2個
  • 枸杞 適量
  • 鹽 適量
  • 狗尾草 適量

※烹調程序

《藥燉椰飯》

  1. 將中藥、紅棗、枸杞、椰子水雞骨燉至入味(約20分)也可以直接用電鍋外鍋2杯水。
  2. 再加飯煮成稀飯
  3. 最後在加入雞肉小塊、鹽巴調味

《椰水煮蛋》

  1. 外鍋一杯水(米杯)、碗:椰子水1/3杯放入全蛋,跳起即可

《椰香地瓜香蕉果汁》

  1. 把牛奶、地瓜、椰子水、香蕉全部材料放入果汁機打即可

 

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評論
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